COMO HACER LA MALTA

En primer lugar el proceso de malteado es el de hacer germinar el grano. no vale dejarle germinar indefinidamente, hay que parar el proceso cuando el pelillo k sale al germinar es mas o menos del mismo tamaño que el grano.

para ello primero lavamos el grano para separar polvo, pajas o "mierdas secas" que lo acompañen.

en segundo lugar sumergimos el grano en agua durante 30-40 horas cambiando el agua cada 5-6 horas para que se oxigene bien.

hasta aqui la primera parte(ver la imagen)

en segundo lugar el grano tiene que germinar, esto puede tardar de 2 a 6 dias dependiendo del tamaño del grano, asin que vamos a tener que asegurarnos que el grano que tengamos sea del mismo tamaño, o sino pues comprar malta ya hecha.
Para germinar el grano debemos poner el grano humedo en un recipiente poroso para evitar fermentaciones secundarias y mantenerlo humedo y removido entre 13 y 18 ºC hasta alcanzar el punto de germinacion adecudo.


Como puede que no tengamos un recipiente de buen radio que sea poroso y teniendo en cuenta que esto lo haremos a primeros de julio, quizas en burgos la temperatura no suba mucho mas y podamos tenerlo mediante un riego por goteo en el jardin en una lona de plastico.

teniendo en cuenta que es verano el agua que empape el grano y que quede en el plastico puede evaporarse rapidamente haciendo que no quede agua estancada que produdca fermentaciones alternativas o crecimiento de mohos y bichardos;  y el riego por goteo mantenga el grano humedo. Si hace mucho calor se podria poner una sombrilla para que no le de mucho el sol. Incluso si hay solete, taparlo con sombrilla a la par que le dejamos que le de un poco el sol y germine antes, por que viendo el proceso natural de germinacion, cuando se planta un campo de trigo se tira el trigo y ale, que vaya germinando y crecieno, aunque esto se hace en otoño y el grano queda en la tierra, que es porosa, pero weno.

Esta ultima forma la podiais ir probando aver que tal funciona por que igual hay que descartarla.

Por ultimo, hay que tostar el grano, que segun el tipo de cerveza que queramos hacer tendra que alcanzar una determinada temperatura de tostado. La proxima entrada incorporare esto, pues a partir de aqui termina la parte de instrumentos que vamos a necesitar,( pues con un buen malteado y el macerador, la parte para cocer y para fermentar ya las tengo disponibles) y comenzare a exponer que tipo de malta lupulo etc vamos a requerir para el tipo de cerveza que vamos a hacer.